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立秋之后，天气逐渐转凉，但湿气依然比较重，这时候咱们的饮食也得跟着季节变一变。今天给大家推荐一种特别适合立秋后吃的菜——红薯叶！没错，就是红薯的叶子，以前可能被很多人忽略，但其实它是个“宝贝菜”，一健脾，二祛湿，三护眼，四通便，而且鲜嫩营养高，价格还便宜。赶紧来看看吧！
先说说红薯叶的好处。第一，它能健脾。红薯叶本身带有一种天然的甘味，中医认为甘味入脾，能帮助调理脾胃功能，让消化吸收更好。第二，它能祛湿。夏秋之交湿气容易困在体内，导致身体沉重乏力，红薯叶有利水的作用，能帮身体排除多余的湿气。第三，它能护眼。红薯叶富含维生素A和胡萝卜素，对保护视力、缓解眼疲劳很有帮助。第四，它能通便。因为它膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘。
这么厉害的菜，吃起来还特别简单，口感嫩滑，带点淡淡的清香，不管是炒、拌还是做汤，都很好吃。下面分享两个家常做法，超级简单，一学就会！
做法一：蒜蓉炒红薯叶
1. 准备一把新鲜红薯叶，洗干净，沥干水分。
2. 切点蒜末，喜欢吃辣的可以备点干辣椒。
3. 热锅倒油，放入蒜末和干辣椒爆香。
4. 倒入红薯叶，大火快速翻炒几下。
5. 加少许盐、一点生抽调味，再炒个一分钟左右，看到叶子变软就可以出锅了。这样炒出来的红薯叶又嫩又香，特别下饭！
做法二：凉拌红薯叶
1. 红薯叶洗净，烧一锅开水，加少许盐和几滴油（这样焯完颜色更绿）。
2. 把红薯叶放进去焯烫30秒左右，捞出来过一下凉水，挤干水分。
3. 调个料汁：蒜末、生抽、醋、香油、一点点糖，搅拌均匀。
4. 把料汁淋在红薯叶上，拌匀就可以吃了。清爽开胃，适合立秋后还有点热的天气。
红薯叶是现在的时令菜，市场上很多见，价钱也不贵。它鲜嫩营养高，立秋后多吃点，对身体的好处真是实实在在的。趁着现在正当时，赶紧买来试试吧！简单一做，全家都能吃出健康。
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